Αποστειρωτής υψηλής θερμοκρασίας ειδικά για έρευνα και ανάπτυξη τροφίμων

Αρχή λειτουργίας:

Οι εργαστηριακοί θάλαμοι είναι κρίσιμοι για την προσομοίωση θερμικής επεξεργασίας εμπορικής κλίμακας στην έρευνα τροφίμων. Δείτε πώς λειτουργούν: Ένας εργαστηριακός θάλαμος αποστράγγισης σφραγίζει δείγματα τροφίμων σε δοχεία και τα υποβάλλει σε υψηλές θερμοκρασίες και πιέσεις, που συνήθως υπερβαίνουν το σημείο βρασμού του νερού. Χρησιμοποιώντας ατμό, ζεστό νερό ή συνδυασμό, διεισδύει στο τρόφιμο για να εξαλείψει τους ανθεκτικούς στη θερμότητα μικροοργανισμούς και ένζυμα που προκαλούν αλλοίωση. Το ελεγχόμενο περιβάλλον επιτρέπει στους ερευνητές να ρυθμίζουν με ακρίβεια τη θερμοκρασία, την πίεση και τον χρόνο επεξεργασίας. Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος, ο θάλαμος αποστράγγισης ψύχει σταδιακά τα δείγματα υπό πίεση για να αποτρέψει τη ζημιά στο δοχείο. Αυτή η διαδικασία παρατείνει τη διάρκεια ζωής διατηρώντας παράλληλα την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων, επιτρέποντας στους επιστήμονες να βελτιστοποιήσουν τις συνταγές και τις συνθήκες επεξεργασίας πριν από την παραγωγή πλήρους κλίμακας.