-
Αυτός ο αποστακτήρας εμβάπτισης στο νερό είναι κατάλληλος για συσκευασμένα τρόφιμα σε κενό αέρος και εύκαμπτες συσκευασίες.
Ένας θάλαμος εμβάπτισης σε νερό είναι ένας εξειδικευμένος εξοπλισμός θερμικής επεξεργασίας που χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμακευτικών προϊόντων και ποτών για την επίτευξη εμπορικής στειρότητας ή παστερίωσης συσκευασμένων προϊόντων. Η βασική του αρχή περιλαμβάνει την εμβάπτιση σφραγισμένων δοχείων (π.χ. κονσερβών, βάζων, σακουλών) σε ελεγχόμενο υδατόλουτρο και στη συνέχεια τη θέρμανση/ψύξη του νερού για την ομοιόμορφη μεταφορά θερμότητας στο προϊόν, διασφαλίζοντας παράλληλα τη μικροβιακή ασφάλεια, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα. -
Βύθιση σε νερό και περιστροφικός θάλαμος
Ο περιστροφικός αποστακτήρας εμβάπτισης σε νερό χρησιμοποιεί την περιστροφή του περιστρεφόμενου σώματος για να κάνει το περιεχόμενο να ρέει μέσα στη συσκευασία, ενώ παράλληλα οδηγεί το νερό διεργασίας για να βελτιώσει την ομοιομορφία της θερμοκρασίας στον αποστακτήρα. Το ζεστό νερό προετοιμάζεται εκ των προτέρων στη δεξαμενή ζεστού νερού για να ξεκινήσει η διαδικασία αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία και να επιτευχθεί η γρήγορη άνοδος της θερμοκρασίας. Μετά την αποστείρωση, το ζεστό νερό ανακυκλώνεται και αντλείται πίσω στη δεξαμενή ζεστού νερού για να επιτευχθεί ο σκοπός της εξοικονόμησης ενέργειας.