Κατά τη διαδικασία αποστείρωσης σε υψηλές θερμοκρασίες, τα προϊόντα μας μερικές φορές αντιμετωπίζουν προβλήματα με δοχεία διαστολής ή καπάκια τυμπάνου. Η αιτία αυτών των προβλημάτων προκαλείται κυρίως από τις ακόλουθες καταστάσεις:
Το πρώτο είναι η φυσική διαστολή του δοχείου, κυρίως επειδή το δοχείο δεν συρρικνώνεται καλά μετά την αποστείρωση, και ψύχεται γρήγορα, η εσωτερική πίεση είναι πολύ μεγαλύτερη από την εξωτερική πίεση και σχηματίζει ένα προς τα έξω κυρτό σχήμα.
Το δεύτερο είναι το δοχείο χημικής διαστολής. Εάν η οξύτητα του φαγητού στη δεξαμενή είναι πολύ υψηλή, το εσωτερικό τοίχωμα της δεξαμενής θα διαβρωθεί και θα δημιουργηθεί αέριο υδρογόνο και το αέριο θα συσσωρευτεί για να δημιουργήσει εσωτερική πίεση, κάνοντας το σχήμα της δεξαμενής να προεξέχει.
Το τρίτο είναι η βακτηριακή δεξαμενή διαστολής, η οποία είναι η πιο κοινή αιτία της δεξαμενής διαστολής, η οποία προκαλείται από αλλοίωση των τροφίμων λόγω της ανάπτυξης και αναπαραγωγής μικροοργανισμών. Τα περισσότερα από τα κοινά βακτήρια αλλοίωσης ανήκουν σε υποχρεωτικό αναερόβιο θερμόφιλο βάκιλο, αναερόβιο μεσόφιλο βάκιλο, αλλαντίαση, υποχρεωτικό αναερόβιο μεσόφιλο βάκιλο, μικροκόκκο και γαλακτοβάκιλλο κ.λπ., αυτά κυρίως λόγω της διαδικασίας αποστείρωσης που προκαλείται από το παράλογο.
Από τα παραπάνω σημεία, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στη δεξαμενή φυσικής διαστολής μπορούν ακόμα να καταναλωθούν ως συνήθως και το περιεχόμενο δεν έχει αλλοιωθεί. Ωστόσο, οι απλοί καταναλωτές δεν μπορούν να κρίνουν σωστά αν είναι φυσικό, χημικό ή βιολογικό. Επομένως, όσο το ρεζερβουάρ είναι φουσκωμένο, μην το χρησιμοποιείτε, μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη στην υγεία.
Ώρα δημοσίευσης: 19 Ιουλίου 2022