Η αποστείρωση των τροφίμων είναι ένας ζωτικός και απαραίτητος κρίκος στη βιομηχανία τροφίμων. Όχι μόνο παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, αλλά διασφαλίζει και την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτή η διαδικασία μπορεί όχι μόνο να σκοτώσει παθογόνα βακτήρια, αλλά και να καταστρέψει το περιβάλλον διαβίωσης των μικροοργανισμών. Αυτό αποτρέπει αποτελεσματικά την αλλοίωση των τροφίμων, παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και μειώνει τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.
Η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία είναι ιδιαίτερα συχνή στην εφαρμογή της τεχνολογίας επεξεργασίας κονσερβοποιημένων τροφίμων. Με θέρμανση σε περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας 121°C°C, οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί και τα παθογόνα σε κονσέρβες μπορούν να εξαλειφθούν πλήρως, συμπεριλαμβανομένων των Escherichia coli, Streptococcus aureus, σπόρων αλλαντίασης κ.λπ. Ειδικότερα, η τεχνολογία αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία έχει επιδείξει εξαιρετικές δυνατότητες αποστείρωσης για παθογόνα που μπορεί να παράγουν θανατηφόρες τοξίνες.
Επιπλέον, η αποθήκη τροφίμων ή κονσερβοποιημένων τροφίμων, ως αποτελεσματικά εργαλεία για την αποστείρωση μη όξινων τροφίμων (pH>4,6), διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης, ελέγχουμε αυστηρά τη θερμοκρασία στο εσωτερικό των τροφίμων ή της κονσέρβας συσκευασίας για να διασφαλίσουμε ότι διατηρείται εντός του κατάλληλου εύρους 100°Γ έως 147°Γ. Ταυτόχρονα, ρυθμίζουμε και εκτελούμε με ακρίβεια τον αντίστοιχο χρόνο θέρμανσης, σταθερής θερμοκρασίας και ψύξης σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά των διαφορετικών προϊόντων για να διασφαλίσουμε ότι το αποτέλεσμα επεξεργασίας κάθε παρτίδας επεξεργασμένων προϊόντων φτάνει στην καλύτερη κατάσταση, επαληθεύοντας έτσι πλήρως την αξιοπιστία και την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας αποστείρωσης.
Ώρα δημοσίευσης: Jun-04-2024