Το κονσερβοποιημένο κρέας για μεσημεριανό γεύμα, που συχνά θεωρείται δημοφιλές συνοδευτικό για χοτ ποτ και πικάντικα πιάτα, είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα στα τραπέζια εδώ και χρόνια. Γνωρίζετε την τυπική μέθοδο αποστείρωσης που χρησιμοποιείται για το κονσερβοποιημένο κρέας για μεσημεριανό γεύμα;
Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και να παραταθεί η διάρκεια ζωής, το κονσερβοποιημένο κρέας συνήθως υποβάλλεται σε αποστείρωση με ατμό και αέρα υψηλής θερμοκρασίας. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την εισαγωγή ατμού και αέρα στον θάλαμο αποστράγγισης για τη θέρμανση του κονσερβοποιημένου προϊόντος. Τα κονσερβοποιημένα δοχεία θερμαίνονται σε μια προκαθορισμένη θερμοκρασία και διατηρούνται σε αυτήν τη θερμοκρασία για ένα χρονικό διάστημα, ώστε να σκοτωθούν πιθανά βακτήρια, σπόρια Clostridium botulinum και μικροοργανισμοί στο κονσερβοποιημένο προϊόν. Αυτό διασφαλίζει ότι τα κονσερβοποιημένα δοχεία πληρούν τα εμπορικά πρότυπα στειρότητας, επιτρέποντάς τους να αποθηκεύονται για παρατεταμένες περιόδους σε θερμοκρασία δωματίου.
Η παραδοσιακή αποστείρωση με εμβάπτιση στο νερό απαιτεί το προϊόν να εμποτίζεται σε νερό υψηλής θερμοκρασίας για παρατεταμένο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε οξείδωση και σκουριά των κονσερβών από λευκοσίδηρο, επηρεάζοντας όχι μόνο την εμφάνισή τους, αλλά και εγείροντας ανησυχίες σχετικά με την ποιότητα του προϊόντος στους καταναλωτές. Ωστόσο, ο ατμοκαθαριστής DTS χρησιμοποιεί ατμό για την αποστείρωση. Χρησιμοποιεί ατμό ως μέσο και έναν ανεμιστήρα για την πλήρη ανάμειξη του ατμού με τον αέρα, εξαλείφοντας τα κρύα σημεία κατά την αποστείρωση και διασφαλίζοντας τον ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας μέσα στον αποστακτήρα. Αυτό αποτρέπει την άμεση επαφή μεταξύ της συσκευασίας από λευκοσίδηρο και του υγρού νερού, εμποδίζοντας αποτελεσματικά την οξείδωση στην πηγή της, αποφεύγοντας τη σκουριά στη συσκευασία του προϊόντος και εξασφαλίζοντας μια ελκυστική εμφάνιση της συσκευασίας.
Ο ατμοκαθαριστής αέρα όχι μόνο μπορεί να καταστρέψει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς και τους παθογόνους οργανισμούς, αλλά και να διατηρήσει τη γεύση και τη θρεπτική αξία του κονσερβοποιημένου κρέατος για μεσημεριανό γεύμα, επιτρέποντάς μας να απολαμβάνουμε νόστιμο φαγητό με ηρεμία.
Ώρα δημοσίευσης: 17 Απριλίου 2025