Ο θάλαμος υψηλής θερμοκρασίας βοηθά στην επεξεργασία των αυγών

Τα αλατισμένα αυγά πάπιας είναι δημοφιλή παραδοσιακά κινέζικα σνακ. Τα αλατισμένα αυγά πάπιας πρέπει να τουρσιαστούν, αφού ολοκληρωθεί η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, το ασπράδι του αυγού είναι τρυφερό, ο κρόκος αλμυρός σε λάδι, αρωματικός και πολύ νόστιμος. Αλλά δεν πρέπει να γνωρίζουμε ότι, κατά τη διαδικασία παραγωγής των αλατισμένων αυγών πάπιας, είναι επίσης αχώριστο από την "υποστήριξη" του αποστακτήρα υψηλής θερμοκρασίας.

svdfb (1)

Τα αλατισμένα αυγά πάπιας επιλέγονται, καθαρίζονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε λάσπη, τοποθετούνται προσεκτικά στο δοχείο τουρσί για τουρσί, έτσι ώστε να αρωματιστούν πλήρως, αφού ολοκληρωθεί το τουρσί, καθαρίζονται για συσκευασία κενού αέρος, τοποθετούνται στο καλάθι αποστείρωσης και στη συνέχεια ωθούνται στο αυτόκλειστο αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας για αποστείρωση. Συνήθως χρησιμοποιούμε αποστείρωση με εμβάπτιση στο νερό, η οποία χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι το προϊόν κατά την αποστείρωση δεν χρειάζεται να τακτοποιηθεί με σειρά, η απόδοση της εργασίας είναι υψηλή. Επιπλέον, το προϊόν βυθίζεται πλήρως στο νερό αποστείρωσης, η κατανομή θερμότητας είναι καλή, η ταχύτητα μεταφοράς θερμότητας είναι γρήγορη, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει καλύτερα στο μαγείρεμα των αλατισμένων αυγών πάπιας. Τα αλατισμένα αυγά πάπιας μετά την αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία έχουν έντονο άρωμα, καλή εμφάνιση και χρώμα, και η γεύση είναι πιο γευστική σε σύγκριση με τα συνηθισμένα τουρσί. Τα αλατισμένα αυγά πάπιας σε κενό αέρος αποστειρώνονται με εμβάπτιση στο νερό και η συσκευασία δεν τυλίγεται εύκολα στις άκρες και είναι πιο όμορφη. Λόγω της θέρμανσης σε υψηλή θερμοκρασία, επιταχύνεται η εξάτμιση του νερού στα αλατισμένα αυγά πάπιας, κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, έτσι ώστε η σάλτσα να διεισδύσει καλύτερα στα αλατισμένα αυγά πάπιας, να βελτιωθεί η ποιότητα των αλατισμένων αυγών πάπιας και να προωθηθεί ο σχηματισμός της μοναδικής τους γεύσης.

svdfb (2)

Μετά την αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία των αλατισμένων αυγών πάπιας, η διαδικασία αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση και την υφή των αλατισμένων αυγών πάπιας, αλλά και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Η τεχνολογία αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία τα τελευταία χρόνια για την βαθιά επεξεργασία προϊόντων αυγών παίζει σημαντικό ρόλο. Εάν έχετε και εσείς ανάγκες αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία προϊόντων αυγών, επικοινωνήστε μαζί μου!


Ώρα δημοσίευσης: 28 Νοεμβρίου 2023