Τα παστά αυγά πάπιας είναι δημοφιλή παραδοσιακά κινέζικα σνακ, τα παστά αυγά πάπιας πρέπει να τουρσί, τουρσί μετά την ολοκλήρωση της υψηλής θερμοκρασίας αποστείρωση του ασπράδι αυγού τρυφερό, κρόκο αλμυρό λάδι, αρωματικό, πολύ νόστιμο. Δεν πρέπει όμως να γνωρίζουμε, στη διαδικασία παραγωγής των παστών αυγών πάπιας, επίσης αναπόσπαστο από την «υποστήριξη» του αποστακτήρα υψηλής θερμοκρασίας.
Τα αλατισμένα αυγά πάπιας επιλέγονται, καθαρίζονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε εκπομπές λάσπης που τοποθετούνται τακτοποιημένα στο δοχείο αποστράγγισης, ώστε να αρωματιστεί πλήρως, να ολοκληρωθεί το τουρσί, να καθαριστεί για συσκευασία υπό κενό, να μπει στο καλάθι αποστείρωσης και στη συνέχεια ωθηθεί στο αυτόκλειστο αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας για αποστείρωση, συνήθως θα χρησιμοποιήσουμε αποστείρωση με εμβάπτιση στο νερό, χαρακτηρίζεται από το προϊόν στην αποστείρωση του προϊόντος δεν χρειάζεται να τακτοποιηθεί στη σειρά, η απόδοση εργασίας είναι υψηλή. Επιπλέον, το προϊόν είναι πλήρως βυθισμένο στο νερό αποστείρωσης, το αποτέλεσμα κατανομής θερμότητας είναι καλό, η ταχύτητα μεταφοράς θερμότητας είναι γρήγορη, η οποία μπορεί να βοηθήσει καλύτερα στο μαγείρεμα των αλατισμένων αυγών πάπιας, τα αλατισμένα αυγά πάπιας μετά από αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας έχουν έντονο άρωμα , καλή εμφάνιση και χρώμα, και η γεύση είναι πιο γευστική σε σύγκριση με τα συνηθισμένα τουρσί. Τα παστά αυγά πάπιας συσκευασμένα σε κενό αποστειρώνονται με αποστείρωση με εμβάπτιση στο νερό και η συσκευασία δεν τυλίγεται εύκολα στις άκρες και είναι πιο όμορφη. Λόγω της θέρμανσης σε υψηλή θερμοκρασία, επιταχύνετε την εξάτμιση του νερού στα αλατισμένα αυγά πάπιας, κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, ώστε η σάλτσα να διεισδύσει καλύτερα στα αλατισμένα αυγά πάπιας, να βελτιώσει την ποιότητα των αλατισμένων αυγών πάπιας και να προωθήσει το σχηματισμό της μοναδικής γεύσης της.
Μετά την αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία των αλατισμένων αυγών πάπιας, η διαδικασία αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία όχι μόνο αυξάνει τη γεύση και την υφή των αλατισμένων αυγών πάπιας, αλλά και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Η τεχνολογία αποστείρωσης σε υψηλές θερμοκρασίες τα τελευταία χρόνια για τη βαθιά επεξεργασία προϊόντων αυγού παίζει σημαντικό ρόλο, αν έχετε και εσείς ανάγκες αποστείρωσης προϊόντων αυγών σε υψηλή θερμοκρασία, ελάτε να επικοινωνήσετε μαζί μου!
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-28-2023