Η τεχνολογία συσκευασίας κενού αέρος παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων κρέατος αποκλείοντας τον αέρα στο εσωτερικό της συσκευασίας, αλλά ταυτόχρονα απαιτεί την πλήρη αποστείρωση των προϊόντων κρέατος πριν από τη συσκευασία. Οι παραδοσιακές μέθοδοι θερμικής αποστείρωσης μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση και τη θρεπτική αξία των προϊόντων κρέατος, ενώ οι αποστειρωτές με εμβάπτιση σε νερό, ως αξιόπιστη τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, μπορούν να επιτύχουν αποτελεσματική αποστείρωση διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα των προϊόντων κρέατος.
Αρχή λειτουργίας του αποστακτήρα εμβάπτισης στο νερό:
Ο θάλαμος αποστείρωσης με εμβάπτιση σε νερό είναι ένα είδος εξοπλισμού αποστείρωσης που χρησιμοποιεί νερό υψηλής θερμοκρασίας και πίεσης ως μέσο μεταφοράς θερμότητας. Η αρχή λειτουργίας του είναι η τοποθέτηση των συσκευασμένων σε κενό αέρος προϊόντων κρέατος στον κλειστό θάλαμο αποστείρωσης, θερμαίνοντας το νερό σε μια καθορισμένη θερμοκρασία και διατηρώντας το για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, προκειμένου να επιτευχθεί ο σκοπός της αποστείρωσης. Η υψηλή θερμική αγωγιμότητα του νερού διασφαλίζει ότι τα προϊόντα κρέατος θερμαίνονται ομοιόμορφα εσωτερικά και εξωτερικά, σκοτώνοντας αποτελεσματικά τα βακτήρια και τα σπόρια.
Τεχνικά πλεονεκτήματα:
1. Αποτελεσματική αποστείρωση: ο θάλαμος βύθισης σε νερό μπορεί να επιτύχει αποστείρωση σε μικρότερο χρόνο και να μειώσει τη θερμική βλάβη.
2. Ομοιόμορφη θέρμανση: το νερό μπορεί να επιτύχει ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων κρέατος ως μέσο μεταφοράς θερμότητας και μπορεί να αποφύγει την τοπική υπερθέρμανση ή υποθέρμανση.
3. Διατήρηση της ποιότητας: σε σύγκριση με την παραδοσιακή θερμική αποστείρωση, ο αποστακτήρας με βύθιση στο νερό μπορεί να διατηρήσει καλύτερα το χρώμα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά των προϊόντων κρέατος.
4. Εύκολη λειτουργία: το αυτόματο σύστημα ελέγχου καθιστά εύκολη την παρακολούθηση και τη διαχείριση της διαδικασίας αποστείρωσης.
Στην πράξη, η εφαρμογή αποστακτήρων εμβάπτισης σε νερό βελτιώνει σημαντικά την ασφάλεια και τη διάρκεια ζωής των συσκευασμένων σε κενό αέρος προϊόντων κρέατος. Μέσω συγκριτικών πειραμάτων, τα προϊόντα κρέατος που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με αποστακτήρα εμβάπτισης σε νερό είχαν καλή απόδοση στην οργανοληπτική αξιολόγηση, στις μικροβιολογικές δοκιμές και στις δοκιμές διάρκειας ζωής.
Ως μια ώριμη και αξιόπιστη τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, ο αποστακτήρας με εμβάπτιση σε νερό παρέχει αποτελεσματική τεχνική υποστήριξη για την ασφαλή παραγωγή προϊόντων κρέατος συσκευασμένων σε κενό αέρος. Με τη συνεχή πρόοδο και βελτιστοποίηση της τεχνολογίας, αναμένεται ότι ο αποστακτήρας με εμβάπτιση σε νερό θα χρησιμοποιηθεί ευρύτερα στη βιομηχανία τροφίμων.
Ώρα δημοσίευσης: 13 Σεπτεμβρίου 2024