Η τεχνολογία συσκευασίας κενού επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων κρέατος, εξαιρώντας τον αέρα μέσα στο πακέτο, αλλά ταυτόχρονα απαιτεί να αποστειρώνεται διεξοδικά τα προϊόντα κρέατος πριν από τη συσκευασία. Οι παραδοσιακές μέθοδοι αποστείρωσης θερμότητας μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση και τη διατροφή των προϊόντων κρέατος, η ανταπόκριση της εμβάπτισης νερού ως αξιόπιστη τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, μπορεί να επιτύχει αποτελεσματική αποστείρωση διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα των προϊόντων κρέατος.
Αρχή λειτουργίας του ανταπόκριση βύθισης νερού:
Ο ανταπόκριση βύθισης νερού είναι ένα είδος εξοπλισμού αποστείρωσης που χρησιμοποιεί νερό υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης ως μέσο μεταφοράς θερμότητας. Η αρχή λειτουργίας του είναι να τοποθετηθεί τα προϊόντα κρέατος που είναι γεμάτα με κενό στον κλειστό ανταπόκριση, θέρμανση του νερού σε μια καθορισμένη θερμοκρασία και διατηρώντας τα για κάποιο χρονικό διάστημα, προκειμένου να επιτευχθεί ο σκοπός της αποστείρωσης. Η υψηλή θερμική αγωγιμότητα του νερού εξασφαλίζει ότι τα προϊόντα κρέατος θερμαίνονται ομοιόμορφα μέσα και έξω, σκοτώνοντας αποτελεσματικά τα βακτήρια και τα σπόρια.
Τεχνικά πλεονεκτήματα:
1. Αποτελεσματική αποστείρωση: Ο ανταπόκριση βύθισης στο νερό μπορεί να επιτύχει το αποτέλεσμα αποστείρωσης σε μικρότερο χρονικό διάστημα και να μειώσει τη θερμική βλάβη.
2. Ομοιόμορφη θέρμανση: Το νερό μπορεί να επιτύχει ομοιόμορφη θέρμανση προϊόντων κρέατος ως μέσο μεταφοράς θερμότητας και μπορεί να αποφύγει την τοπική υπερθέρμανση ή την υποθέρηση.
3. Διατήρηση της ποιότητας: Σε σύγκριση με την παραδοσιακή αποστείρωση θερμότητας, ο ανταπόκριση βύθισης νερού μπορεί να διατηρήσει καλύτερα το χρώμα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά των προϊόντων κρέατος.
4. Εύκολη λειτουργία: Το αυτόματο σύστημα ελέγχου καθιστά τη διαδικασία αποστείρωσης εύκολη στην παρακολούθηση και τη διαχείριση.
Στην πράξη, η εφαρμογή της ανταπόκρισης βύθισης νερού βελτιώνει σημαντικά την ασφάλεια και τη διάρκεια ζωής των προϊόντων κρέατος που είναι γεμάτα με κενό. Μέσα από συγκριτικά πειράματα, τα προϊόντα κρέατος που υποβλήθηκαν σε αγωγή με ανταπόκριση βύθισης νερού αποδόθηκαν καλά στην αισθητηριακή αξιολόγηση, τις μικροβιολογικές δοκιμές και τη δοκιμή ζωής.
Ως ώριμη και αξιόπιστη τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, ο αποσύνδεση βύθισης νερού παρέχει αποτελεσματική τεχνική υποστήριξη για την ασφαλή παραγωγή προϊόντων κρέατος με κενό. Με τη συνεχή πρόοδο και τη βελτιστοποίηση της τεχνολογίας, αναμένεται ότι ο ανταπόκριση βύθισης νερού θα χρησιμοποιηθεί ευρύτερα στη βιομηχανία τροφίμων.
Χρόνος δημοσίευσης: Σεπ-13-2024