Τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας για προϊόντα κρέατος συσκευασμένα σε κενό αέρος: εφαρμογή θάλαμου εμβάπτισης στο νερό

Η τεχνολογία συσκευασίας σε κενό αέρος επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων κρέατος αποκλείοντας τον αέρα μέσα στη συσκευασία, αλλά ταυτόχρονα απαιτεί και τα προϊόντα κρέατος να αποστειρώνονται σχολαστικά πριν από τη συσκευασία. Οι παραδοσιακές μέθοδοι αποστείρωσης με θερμότητα μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση και τη διατροφή των προϊόντων κρέατος, ο θάλαμος εμβάπτισης στο νερό ως αξιόπιστη τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, μπορεί να επιτύχει αποτελεσματική αποστείρωση διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα των προϊόντων κρέατος.

Αρχή λειτουργίας του αποστακτήρα εμβάπτισης στο νερό:

Ο θάλαμος βύθισης στο νερό είναι ένα είδος εξοπλισμού αποστείρωσης που χρησιμοποιεί νερό υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης ως μέσο μεταφοράς θερμότητας. Η αρχή λειτουργίας του είναι η τοποθέτηση των συσκευασμένων σε κενό προϊόντων κρέατος στον κλειστό θάλαμο, θερμαίνοντας το νερό σε μια καθορισμένη θερμοκρασία και διατηρώντας το για ορισμένο χρόνο, προκειμένου να επιτευχθεί ο σκοπός της αποστείρωσης. Η υψηλή θερμική αγωγιμότητα του νερού διασφαλίζει ότι τα προϊόντα κρέατος θερμαίνονται ομοιόμορφα μέσα και έξω, σκοτώνοντας αποτελεσματικά βακτήρια και σπόρια.

Τεχνικά πλεονεκτήματα:

1. Αποτελεσματική αποστείρωση: ο αποστακτήρας εμβάπτισης στο νερό μπορεί να επιτύχει αποτέλεσμα αποστείρωσης σε συντομότερο χρόνο και να μειώσει τη θερμική βλάβη.

2. Ομοιόμορφη θέρμανση: το νερό μπορεί να επιτύχει ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων κρέατος ως μέσο μεταφοράς θερμότητας και μπορεί να αποφύγει την τοπική υπερθέρμανση ή υποθέρμανση.

3. Διατήρηση της ποιότητας: σε σύγκριση με την παραδοσιακή θερμική αποστείρωση, ο αποστακτήρας εμβάπτισης στο νερό μπορεί να διατηρήσει καλύτερα το χρώμα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά των προϊόντων κρέατος.

4. Εύκολη λειτουργία: το αυτόματο σύστημα ελέγχου κάνει τη διαδικασία αποστείρωσης εύκολη στην παρακολούθηση και τη διαχείριση.

Στην πράξη, η εφαρμογή αποστακτηρίων εμβάπτισης στο νερό βελτιώνει σημαντικά την ασφάλεια και τη διάρκεια ζωής των συσκευασμένων προϊόντων κρέατος σε κενό. Μέσω συγκριτικών πειραμάτων, τα προϊόντα κρέατος που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με θάλαμο εμβάπτισης στο νερό απέδωσαν καλά στην αισθητηριακή αξιολόγηση, στις μικροβιολογικές δοκιμές και στη δοκιμή διάρκειας ζωής.

Ως ώριμη και αξιόπιστη τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, ο θάλαμος εμβάπτισης στο νερό παρέχει αποτελεσματική τεχνική υποστήριξη για την ασφαλή παραγωγή προϊόντων κρέατος συσκευασμένα σε κενό. Με τη συνεχή πρόοδο και τη βελτιστοποίηση της τεχνολογίας, αναμένεται ότι ο θάλαμος εμβάπτισης στο νερό θα χρησιμοποιηθεί ευρύτερα στη βιομηχανία τροφίμων.