Στην επεξεργασία τροφίμων, η αποστείρωση είναι ένα ουσιαστικό μέρος. Ο αποστακτήρας είναι ένας συνήθως χρησιμοποιούμενος εμπορικός εξοπλισμός αποστείρωσης στην παραγωγή τροφίμων και ποτών, ο οποίος μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων με υγιεινό και ασφαλή τρόπο. Υπάρχουν πολλοί τύποι αποστακτήρων. Πώς να επιλέξετε έναν αποστακτήρα που ταιριάζει στο προϊόν σας; Πριν αγοράσετε έναν κατάλληλο αποστακτήρα τροφίμων, υπάρχουν πολλά σημεία που πρέπει να σημειώσετε:
I. Μέθοδοι αποστείρωσης
Η Retort προσφέρει πολλές μεθόδους αποστείρωσης για να διαλέξετε, όπως: αποστακτήρας ψεκασμού, αποστακτήρας ατμού, αποστακτήρας ατμού αέρα, αποστακτήρας εμβάπτισης στο νερό, στατικός αποστακτήρας και περιστρεφόμενος αποστακτήρας, κ.λπ. Η επιλογή του σωστού εξοπλισμού είναι ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της ποιότητας των τροφίμων. Πρέπει να γνωρίζετε ποιος τύπος μεθόδου αποστείρωσης είναι κατάλληλος για τα χαρακτηριστικά του προϊόντος σας. Για παράδειγμα, η αποστείρωση τενεκεδένιων κουτιών είναι κατάλληλη για αποστείρωση με ατμό. Τα τενεκεδένια κουτιά είναι κατασκευασμένα από άκαμπτα υλικά και χρησιμοποιούν ατμό. Η ταχύτητα διείσδυσης θερμότητας του αποστακτήρα είναι γρήγορη, η καθαριότητα είναι υψηλή και δεν σκουριάζει εύκολα.
ΙΙ. Χωρητικότητα, μέγεθος και χώρος:
Το αν η χωρητικότητα του θαλάμου αποστράγγισης είναι στο σωστό μέγεθος θα έχει επίσης κάποια επίδραση στην αποστείρωση του προϊόντος. Το μέγεθος του θαλάμου αποστράγγισης θα πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος, καθώς και την απόδοση. Η παραγωγική ικανότητα, πολύ μεγάλη ή πολύ μικρή, θα επηρεάσει το αποτέλεσμα αποστείρωσης του προϊόντος. Και κατά την επιλογή του θαλάμου αποστράγγισης, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η πραγματική κατάσταση, όπως το μέγεθος του χώρου παραγωγής, η χρήση του κύκλου του θαλάμου αποστράγγισης (μερικές φορές την εβδομάδα), η αναμενόμενη διάρκεια ζωής του προϊόντος κ.ο.κ.
III. Συστήματα ελέγχου
Το σύστημα ελέγχου αποτελεί τον πυρήνα του αποστακτήρα τροφίμων. Εξασφαλίζει την ασφάλεια, την ποιότητα και την αποτελεσματικότητα των εργασιών επεξεργασίας τροφίμων και το πλήρως αυτόματο έξυπνο λειτουργικό σύστημα μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους στην καλύτερη επεξεργασία τροφίμων και στην άνετη λειτουργία. Το σύστημα θα ανιχνεύει αυτόματα τη λειτουργία κάθε βήματος αποστείρωσης για να αποφεύγεται η χειροκίνητη κακή λειτουργία, για παράδειγμα: θα υπολογίζει αυτόματα τον χρόνο συντήρησης των διαφόρων εξαρτημάτων του εξοπλισμού, για να αποφεύγεται ο μη προγραμματισμένος χρόνος διακοπής λειτουργίας για συντήρηση, θα βασίζεται στη διαδικασία αποστείρωσης για να ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία και την πίεση μέσα στον αποστακτήρα. Ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία και την πίεση στον αυτόκλειστο σύμφωνα με τη διαδικασία αποστείρωσης, παρακολουθεί εάν η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το μηχάνημα κ.λπ. Αυτά είναι κρίσιμα μέρη της διαδικασίας αποστείρωσης, όχι μόνο για λόγους ασφαλείας, αλλά και για τη συμμόρφωση με τις κανονιστικές απαιτήσεις.
IV. Σύστημα ασφαλείας
Ο αποστακτήρας πρέπει να πληροί τα πρότυπα δοκιμών και πιστοποίησης ασφαλείας κάθε χώρας, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες που χρειάζονται πιστοποίηση ASME και πιστοποίηση FDA\USDA.
Και το σύστημα ασφαλείας του αποστακτήρα είναι πιο σημαντικό για την ασφάλεια της παραγωγής τροφίμων και την ασφάλεια των χειριστών. Το σύστημα ασφαλείας DTS περιλαμβάνει πολλαπλές συσκευές συναγερμού ασφαλείας, όπως: συναγερμό υπερθέρμανσης, συναγερμό πίεσης, προειδοποίηση συντήρησης εξοπλισμού για την αποφυγή απώλειας προϊόντος και είναι εξοπλισμένο με 5 κλειδαριές πόρτας. Σε περίπτωση που η πόρτα του αποστακτήρα δεν είναι κλειστή, δεν μπορεί να ανοίξει για τη διαδικασία αποστείρωσης, για να αποφευχθεί τραυματισμός του προσωπικού.
V. Προσόντα ομάδας παραγωγής
Στην επιλογή του αποστακτήρα, ο επαγγελματισμός της ομάδας είναι επίσης απαραίτητος, ο επαγγελματισμός της τεχνικής ομάδας καθορίζει την αξιοπιστία του εξοπλισμού και την τέλεια ομάδα εξυπηρέτησης μετά την πώληση για να κάνει την αποτελεσματική λειτουργία του εξοπλισμού και τη συντήρηση παρακολούθησης πιο βολική.
Ώρα δημοσίευσης: 21 Μαρτίου 2024