Ένας θάλαμος εμβάπτισης σε νερό, ειδικά σχεδιασμένος για συσκευασμένα προϊόντα κρέατος σε κενό αέρος, κυκλοφόρησε πρόσφατα. Προσφέρει εξατομικευμένες λύσεις σε προβλήματα όπως η ανομοιόμορφη θέρμανση, η παραμόρφωση της συσκευασίας και η απώλεια γεύσης κατά την αποστείρωση, παρέχοντας μια νέα επιλογή στις επιχειρήσεις κρέατος για τη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής και της ποιότητας των προϊόντων.
Η τεχνολογία εναλλαγής ροής υγρού στον πυρήνα του θαλάμου αποστράγγισης ρυθμίζει την κατεύθυνση της ροής του νερού με ευελιξία, δημιουργώντας ομοιόμορφη ροή νερού σε οποιαδήποτε κατακόρυφη ή οριζόντια θέση. Αυτό διασφαλίζει ότι το νερό καλύπτει κάθε συσκευασία κενού αέρος, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στο κέντρο των στοιβαγμένων δίσκων, εξαλείφοντας τις νεκρές ζώνες αποστείρωσης και αποφεύγοντας τους κινδύνους ασφαλείας από την ατελή τοπική αποστείρωση. Εν τω μεταξύ, η άνωση του νερού εξισορροπεί την εσωτερική και εξωτερική πίεση των σάκων κενού αέρος υπό υψηλές θερμοκρασίες, μειώνοντας την παραμόρφωση και το σπάσιμο της συσκευασίας και μειώνοντας τα ποσοστά απόρριψης προϊόντων.
Για κρέας συσκευασμένο σε κενό αέρος, όπως βραστά προϊόντα ή κιμά, η λειτουργία περιστροφικής ανάδευσης του αποστακτήρα βοηθά το κρέας υψηλού ιξώδους να ζεσταθεί γρήγορα, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας μεταξύ του κέντρου και της επιφάνειας, ακόμη και για μεγάλα κομμάτια κρέατος. Η λειτουργία «υψηλής θερμοκρασίας βραχείας διάρκειας» ξεκινά την αποστείρωση με προθερμασμένο ζεστό νερό και, με αντιστάθμιση θερμοκρασίας ατμού, αποστειρώνει γρήγορα στην περιοχή των 110-135℃ για την εξάλειψη παθογόνων βακτηρίων όπως η Λιστέρια. Επίσης, μειώνει τον χρόνο έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες, μειώνοντας την απώλεια σκληρού κρέατος και γεύσης, ενώ παράλληλα παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
Κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα 304, ο θάλαμος αποστακτήρα καθαρίζεται εύκολα και είναι ανθεκτικός στα υπολείμματα λαδιού. Η οριζόντια δομή του με ρυθμιζόμενους δίσκους ταιριάζει σε διαφορετικά μεγέθη σακούλας κενού. Ο αυτόματος έλεγχος PLC υποστηρίζει προεπιλογές παραμέτρων και απομακρυσμένη παρακολούθηση για εύκολη λειτουργία και ιχνηλασιμότητα παραγωγής, ενώ το σύστημα ανάκτησης ζεστού νερού μειώνει την κατανάλωση ενέργειας, κατάλληλο για τις ανάγκες μαζικής παραγωγής των επιχειρήσεων.
Ώρα δημοσίευσης: 14 Νοεμβρίου 2025