Τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια είναι ένα δημοφιλές προϊόν διατροφής, αυτό το κονσερβοποιημένο λαχανικό μπορεί συνήθως να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 χρόνια, οπότε ξέρετε πώς διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς επιδείνωση; Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται να επιτευχθεί το πρότυπο της εμπορικής στειρότητας των κονσερβοποιημένων προϊόντων, επομένως, η διαδικασία αποστείρωσης των κονσερβοποιημένων ρεβίθια αποτελεί σημαντικό μέρος της παραγωγικής της διαδικασίας, ο σκοπός είναι να εξασφαλιστεί η ασφάλεια του τροφίμου στο κουτί και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής. Η διαδικασία αποστείρωσης των κονσερβοποιημένων τροφίμων ρεβίθια είναι γενικά η εξής:
1. Προεπεξεργασία: Πριν ξεκινήσει η διαδικασία αποστείρωσης, τα δοχεία πρέπει να περάσουν από μια σειρά βημάτων προεπεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας συστατικών, της διαλογής, του καθαρισμού, της εμβάπτισης, του ξεφλούδισμα, του ατμού και του καρυκεύματος και της πλήρωσης. Αυτά τα βήματα εξασφαλίζουν την καθαριότητα της προεπεξεργασίας του φαγητού και για να εξασφαλίσουν τη γεύση των δοχείων.
2. Σφραγίδα: Τα προεπεξεργασμένα συστατικά συσκευάζονται σε δοχεία με κατάλληλη ποσότητα αποθέματος ή νερού. Στη συνέχεια, σφραγίστε τα δοχεία για να εξασφαλίσετε ένα αεροστεγές περιβάλλον για να αποφευχθεί η βακτηριακή μόλυνση.
3. Αποστείρωση: Τοποθετήστε τα σφραγισμένα δοχεία στον αποστείρωση για αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας. Η ειδική θερμοκρασία και ο χρόνος αποστείρωσης θα ποικίλλουν ανάλογα με τις διαφορετικές απαιτήσεις παραγωγής και το βάρος των δοχείων. Σε γενικές γραμμές, η θερμοκρασία αποστείρωσης θα φτάσει περίπου 121 ℃ και θα τη διατηρήσει για μια χρονική περίοδο για να εξασφαλίσει ότι τα βακτήρια στα δοχεία σκοτώνονται εντελώς και φτάνουν στην απαίτηση της εμπορικής στειρότητας.
4. Αποθήκευση: Μόλις ολοκληρωθεί η αποστείρωση, αφαιρέστε τα δοχεία από τον εξοπλισμό αποστείρωσης, αποθηκεύονται υπό κατάλληλες συνθήκες για να διατηρήσετε την ποιότητά τους και να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία αποστείρωσης των κονσερβοποιημένων ρεβίθια μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συγκεκριμένη παραγωγική διαδικασία και τον κατασκευαστή. Ως εκ τούτου, τα σχετικά πρότυπα και κανονισμοί για την ασφάλεια των τροφίμων πρέπει να ακολουθηθούν κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας για να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια του προϊόντος.
Επιπλέον, για τους καταναλωτές, κατά την αγορά κονσερβοποιημένων τροφίμων, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στον έλεγχο της σφράγισης των δοχείων και των πληροφοριών για τις ετικέτες, όπως η ημερομηνία παραγωγής και η διάρκεια ζωής, για να εξασφαλίσουν ότι αγοράζουν ασφαλή και εξειδικευμένα προϊόντα. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή για να ελέγξουν εάν το κονσερβοποιημένο φαγητό έχει οποιεσδήποτε ανωμαλίες, όπως οίδημα και παραμόρφωση πριν από την κατανάλωση.
Χρόνος δημοσίευσης: Μαρ-28-2024