Απαγορευτική πίεση στον αποστειρωτήαναφέρεται στην τεχνητή πίεση που εφαρμόζεται μέσα στοαποστειρώτηςΚατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης. Αυτή η πίεση είναι ελαφρώς υψηλότερη από την εσωτερική πίεση των δοχείων ή των δοχείων συσκευασίας. Ο πεπιεσμένος αέρας εισάγεται στοαποστειρώτηςΓια να επιτευχθεί αυτή η πίεση, γνωστή ως "αντισυμβαλλόμενη πίεση". Ο κύριος σκοπός της προσθήκης αντισυριστικής πίεσης σε ένααποστειρώτηςείναι να αποφευχθεί η παραμόρφωση ή η θραύση των δοχείων συσκευασίας λόγω εσωτερικών και εξωτερικών ανισορροπιών πίεσης που προκαλούνται από αλλαγές θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια των διαδικασιών αποστείρωσης και ψύξης. Ειδικά:
Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης: Όταν ο αποστειρωτήςθερμαίνεται, η θερμοκρασία μέσα στα δοχεία συσκευασίας αυξάνεται, οδηγώντας σε αυξημένη εσωτερική πίεση. Χωρίς αντίθλιψη, η εσωτερική πίεση των δοχείων θα μπορούσε να υπερβεί την εξωτερική πίεση, προκαλώντας παραμόρφωση ή διόγκωση του καπάκι. Εισάγοντας πεπιεσμένο αέρα στοαποστειρωτής, η πίεση αυξάνεται ώστε να είναι ελαφρώς υψηλότερη ή ίση με την εσωτερική πίεση του προϊόντος, αποτρέποντας έτσι την παραμόρφωση.
Κατά τη διάρκεια της ψύξης: Μετά την αποστείρωση, το προϊόν πρέπει να κρυώσει. Κατά τη διάρκεια της ψύξης, η θερμοκρασία στον αποστειρωτήμειώνεται και συμπυκνώνεται με ατμό, μειώνοντας την πίεση. Εάν είναι επιθυμητή η ταχεία ψύξη, η πίεσηΜπορεί να μειωθεί πολύ γρήγορα, ενώ η εσωτερική θερμοκρασία και η πίεση του προϊόντος δεν έχουν μειωθεί πλήρως. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παραμόρφωση ή θραύση της συσκευασίας λόγω της υψηλότερης εσωτερικής πίεσης. Συνεχίζοντας να εφαρμόζεται αντισυρισμένη πίεση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης, η πίεση σταθεροποιείται, αποτρέποντας τη βλάβη του προϊόντος λόγω υπερβολικών διαφορών πίεσης.
Η επιστροφή της πίεσης χρησιμοποιείται για να εξασφαλιστεί η ακεραιότητα και η ασφάλεια των εμπορευματοκιβωτίων συσκευασίας κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης και της ψύξης, αποτρέποντας την παραμόρφωση ή τη θραύση λόγω αλλαγών πίεσης. Αυτή η τεχνολογία εφαρμόζεται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων για τη θερμική αποστείρωση των κονσερβοποιημένων τροφίμων, τις μαλακές συσκευασίες, τα γυάλινα μπουκάλια, τα πλαστικά κιβώτια και τα τρόφιμα που γεμίζουν με μπολ. Με τον έλεγχο της αντίθλιψης, όχι μόνο προστατεύει την ακεραιότητα της συσκευασίας του προϊόντος, αλλά περιορίζει επίσης την υπερβολική επέκταση των αερίων μέσα στο φαγητό, μειώνοντας την επίδραση συμπίεσης στον ιστό των τροφίμων. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των αισθητηριακών ιδιοτήτων και του διατροφικού περιεχομένου του φαγητού, αποτρέποντας τη ζημιά στη δομή του φαγητού, την απώλεια χυμών ή τις σημαντικές αλλαγές χρώματος.
Μέθοδοι εφαρμογής αντισυμβαλλομένων:
Αεραγωγός: Οι περισσότερες μέθοδοι αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας μπορούν να χρησιμοποιήσουν συμπιεσμένο αέρα για να εξισορροπήσουν την πίεση. Κατά τη διάρκεια της φάσης θέρμανσης, ο πεπιεσμένος αέρας εγχέεται σύμφωνα με ακριβείς υπολογισμούς. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τους περισσότερους τύπους αποστειρωτή.
Ατμομηχανή: Για τον αποστειρωτή ατμού, μπορεί να εγχυθεί μια κατάλληλη ποσότητα ατμού για να αυξηθεί η συνολική πίεση αερίου, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή αντίθλιψη. Ο ατμός μπορεί να χρησιμεύσει τόσο ως μέσο θέρμανσης όσο και ως μέσο αύξησης της πίεσης.
Ψύξη πίσω πίεση: Κατά τη διάρκεια της φάσης ψύξης μετά την αποστείρωση, απαιτείται επίσης τεχνολογία αντισημαστικής πίεσης. Κατά τη διάρκεια της ψύξης, η συνέχιση της εφαρμογής αντισυμπιείας εμποδίζει το σχηματισμό ενός κενού μέσα στη συσκευασία, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κατάρρευση του δοχείου. Αυτό επιτυγχάνεται συνήθως με τη συνέχιση της έγχυσης πεπιεσμένου αέρα ή ατμού.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιαν-13-2025