Το συμπυκνωμένο γάλα, ένα γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιείται συνήθως στις κουζίνες των ανθρώπων, αγαπιέται από πολλούς ανθρώπους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και των πλούσιων θρεπτικών συστατικών, είναι πολύ ευαίσθητο στην ανάπτυξη βακτηρίων και μικροβίων. Επομένως, ο τρόπος αποτελεσματικής αποστείρωσης των συμπυκνωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ζωτικής σημασίας για την παράταση της διάρκειας ζωής τους, τη διασφάλιση της ασφάλειας του προϊόντος και τη βελτίωση της γεύσης του συμπυκνωμένου γάλακτος. Επομένως, ο βραστήρας αποστείρωσης είναι ένας ουσιαστικός κρίκος στη διαδικασία παραγωγής του συμπυκνωμένου γάλακτος. Σε αυτό το άρθρο, θα παρουσιάσουμε τις μεθόδους και τα πλεονεκτήματα της αποστείρωσης συμπυκνωμένου γάλακτος.
Οι κύριοι λόγοι και τα πλεονεκτήματα της χρήσης συμπυκνωμένου γάλακτος σε κονσέρβες για αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία είναι οι εξής:
1. Το αποτέλεσμα αποστείρωσης είναι σημαντικό: η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθεκτικών στη θερμότητα βακτηρίων, σε σύντομο χρονικό διάστημα, διασφαλίζοντας την εμπορική στειρότητα των τροφίμων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το συμπυκνωμένο γάλα, μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και επιρρεπή σε μικροβιακή ανάπτυξη.
2. Ευαισθησία μικροοργανισμών σε υψηλές θερμοκρασίες: η ευαισθησία των μικροοργανισμών σε υψηλές θερμοκρασίες είναι πολύ μεγαλύτερη από την ευαισθησία των περισσότερων συστατικών τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες, επομένως η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς και να διατηρήσει την ποιότητα των τροφίμων όπως θα έπρεπε.
3. Παράταση ζωής: με αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, η διάρκεια ζωής των τροφίμων μπορεί να παραταθεί στο μέγιστο, ενώ τα θρεπτικά συστατικά και η γεύση του προϊόντος μπορούν να διατηρηθούν στο μέγιστο δυνατό βαθμό λόγω της μικρής διάρκειας αποστείρωσης.
4. Κατάλληλο για συσκευασίες κασσίτερου: η τεχνική αποστείρωσης με ατμό υψηλής θερμοκρασίας είναι κατάλληλη για άκαμπτα υλικά συσκευασίας όπως μεταλλικά δοχεία με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, όπως άκαμπτα μεταλλικά προϊόντα και κασσίτεροι, που είναι ένας τύπος μεταλλικού υλικού με υψηλή θερμική αγωγιμότητα , είναι πολύ κατάλληλα για τη χρήση αυτής της τεχνικής αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία.
5. Αποτρέψτε τη συμπύκνωση στο εβαπορέ γάλα: προσθέστε μια λειτουργία περιστροφής στον αποστειρωτή ατμού για να κάνετε το εβαπορέ γάλα να περιστρέφεται συνεχώς κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, αποτρέποντας τη συμπύκνωση της πρωτεΐνης γάλακτος κατά την αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία και τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος. Αυτό εξασφαλίζει τη γεύση και την εμφάνιση του προϊόντος μετά την αποστείρωση.
6. Βελτίωση της αποστείρωσης: χρησιμοποιείται τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, καθώς όλα τα δοχεία και ο εξοπλισμός αποστειρώνονται με ατμό υψηλής θερμοκρασίας, με αποτέλεσμα υψηλά επίπεδα αποστείρωσης και πολύ λίγο υπολειπόμενο αέρα στον επάνω χώρο των κουτιών, ο οποίος βρίσκεται σε κατάσταση υψηλού κενού. διασφαλίζοντας την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος.
Συνοπτικά, το συμπυκνωμένο γάλα σε κονσέρβες είναι κατάλληλο για αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, κυρίως επειδή η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς, να διατηρήσει την ποιότητα των τροφίμων και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Ταυτόχρονα, ως άκαμπτο και αγώγιμο στη θερμότητα υλικό συσκευασίας, τα τσίγκινα δοχεία είναι πολύ κατάλληλα για αυτήν την τεχνολογία αποστείρωσης. Η χρήση ενός περιστροφικού αποστειρωτή ατμού για την αποστείρωση των κουτιών από κασσίτερο, το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα της εργοστασιακής παραγωγής και να βελτιώσει την ποιότητα του προϊόντος.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-02-2024