Το συμπυκνωμένο γάλα, ένα γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιείται συνήθως στις κουζίνες των ανθρώπων, είναι αγαπημένο από πολλούς ανθρώπους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και των πλούσιων θρεπτικών συστατικών, είναι πολύ ευαίσθητο στην ανάπτυξη βακτηρίων και μικροβίων. Επομένως, ο τρόπος αποτελεσματικής αποστείρωσης των προϊόντων συμπυκνωμένου γάλακτος είναι ζωτικής σημασίας για την παράταση της διάρκειας ζωής τους, τη διασφάλιση της ασφάλειας των προϊόντων και τη βελτίωση της γεύσης του συμπυκνωμένου γάλακτος. Επομένως, ο βραστήρας αποστείρωσης είναι ένας ουσιαστικός κρίκος στη διαδικασία παραγωγής συμπυκνωμένου γάλακτος. Σε αυτό το άρθρο, θα παρουσιάσουμε τις μεθόδους και τα πλεονεκτήματα της αποστείρωσης του συμπυκνωμένου γάλακτος.
Οι κύριοι λόγοι και τα πλεονεκτήματα της χρήσης συμπυκνωμένου γάλακτος σε κονσέρβες από κασσίτερο για αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία είναι οι εξής:
1. Το αποτέλεσμα της αποστείρωσης είναι σημαντικό: η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθεκτικών στη θερμότητα βακτηρίων, σε σύντομο χρονικό διάστημα, διασφαλίζοντας την εμπορική στειρότητα των τροφίμων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το συμπυκνωμένο γάλα, ένα τρόφιμο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και επιρρεπές στην ανάπτυξη μικροβίων.
2. Ευαισθησία των μικροοργανισμών σε υψηλές θερμοκρασίες: η ευαισθησία των μικροοργανισμών στις υψηλές θερμοκρασίες είναι πολύ μεγαλύτερη από την ευαισθησία των περισσότερων συστατικών τροφίμων στις υψηλές θερμοκρασίες, επομένως η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς και να διατηρήσει την ποιότητα των τροφίμων όπως θα έπρεπε.
3. Παράταση της διάρκειας ζωής: με την αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, η διάρκεια ζωής των τροφίμων μπορεί να παραταθεί στο μέγιστο, ενώ τα θρεπτικά συστατικά και η γεύση του προϊόντος μπορούν να διατηρηθούν στο μέγιστο δυνατό βαθμό λόγω της σύντομης διάρκειας της αποστείρωσης.
4. Κατάλληλο για συσκευασία τενεκεδένιων κουτιών: η τεχνική αποστείρωσης με ατμό υψηλής θερμοκρασίας είναι κατάλληλη για άκαμπτα υλικά συσκευασίας όπως μεταλλικά τενεκεδάκια με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, όπως άκαμπτα μεταλλικά προϊόντα, και τα τενεκεδάκια, τα οποία είναι ένας τύπος μεταλλικού υλικού με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, είναι πολύ κατάλληλα για τη χρήση αυτής της τεχνικής αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας.
5. Αποτροπή συμπύκνωσης στο γάλα που έχει εξατμιστεί: Προσθέστε μια λειτουργία περιστροφής στον αποστειρωτή ατμού για να κάνετε το γάλα που έχει εξατμιστεί να περιστρέφεται συνεχώς κατά την αποστείρωση, αποτρέποντας τη συμπύκνωση της πρωτεΐνης γάλακτος κατά την αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία και τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος. Αυτό διασφαλίζει τη γεύση και την εμφάνιση του προϊόντος μετά την αποστείρωση.
6. Βελτίωση της αποστείρωσης: χρησιμοποιείται τεχνολογία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, καθώς όλα τα δοχεία και ο εξοπλισμός αποστειρώνονται με ατμό υψηλής θερμοκρασίας, με αποτέλεσμα υψηλά επίπεδα αποστείρωσης και πολύ λίγο υπολειμματικό αέρα στον άνω χώρο των κονσερβών, ο οποίος βρίσκεται σε κατάσταση υψηλού κενού, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος.
Συνοπτικά, τα κονσερβοποιημένα συμπυκνωμένο γάλα σε κονσέρβες είναι κατάλληλα για αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, κυρίως επειδή η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς, να διατηρήσει την ποιότητα των τροφίμων και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Ταυτόχρονα, ως άκαμπτο και θερμοαγώγιμο υλικό συσκευασίας, τα κονσερβοποιημένα δοχεία είναι πολύ κατάλληλα για αυτήν την τεχνολογία αποστείρωσης. Η χρήση ενός περιστροφικού αποστειρωτή ατμού για την αποστείρωση κονσερβοποιημένων κονσερβών συμπυκνωμένου γάλακτος μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα της εργοστασιακής παραγωγής και την ποιότητα του προϊόντος.
Ώρα δημοσίευσης: 02-12-2024