Κατά τη διαδικασία αποστείρωσης σε υψηλές θερμοκρασίες, τα προϊόντα μας μερικές φορές αντιμετωπίζουν προβλήματα διαστολής της δεξαμενής ή διόγκωσης του καπακιού.Αυτά τα προβλήματα προκαλούνται κυρίως από τις ακόλουθες καταστάσεις:
Το πρώτο είναι η φυσική διαστολή των κουτιών, η οποία οφείλεται κυρίως στην κακή συρρίκνωση και την ταχεία ψύξη των κονσερβών μετά την αποστείρωση, με αποτέλεσμα ένα κυρτό προς τα έξω σχήμα επειδή η εσωτερική πίεση είναι πολύ μεγαλύτερη από την εξωτερική πίεση.
Το δεύτερο είναι η χημική διαστολή της δεξαμενής.Εάν η οξύτητα των τροφίμων στη δεξαμενή είναι πολύ υψηλή, το εσωτερικό τοίχωμα της δεξαμενής θα διαβρωθεί και θα παράγει υδρογόνο.Αφού συσσωρευτεί το αέριο, θα παράγει εσωτερική πίεση και θα κάνει το σχήμα της δεξαμενής να προεξέχει.
Το τρίτο είναι η διόγκωση κονσέρβας από βακτήρια, η οποία είναι η πιο κοινή αιτία διόγκωσης κονσέρβας.Προκαλείται από διαφθορά των τροφίμων που προκαλείται από μικροβιακή ανάπτυξη και αναπαραγωγή.Τα περισσότερα από τα κοινά βακτήρια αλλοίωσης ανήκουν σε συγκεκριμένο αναερόβιο θερμόφιλο Bacillus, αναερόβιο θερμόφιλο Bacillus, botulinum, ειδικό αναερόβιο θερμόφιλο Bacillus, Micrococcus και Lactobacillus.Στην πραγματικότητα, αυτά προκαλούνται κυρίως από την παράλογη διαδικασία αποστείρωσης.
Από τις παραπάνω απόψεις, τα κουτάκια με φυσική διαστολή μπορούν ακόμα να καταναλωθούν ως συνήθως και το περιεχόμενο δεν έχει αλλοιωθεί.Ωστόσο, οι απλοί καταναλωτές δεν μπορούν να κρίνουν σωστά αν είναι φυσικό ή χημικό ή βιολογικό.Επομένως, όσο το κουτί είναι φουσκωμένο, μην το χρησιμοποιείτε, κάτι που μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη στο σώμα.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-13-2021