Τα προϊόντα εύκαμπτης συσκευασίας αναφέρονται στη χρήση μαλακών υλικών όπως πλαστικές μεμβράνες υψηλής στεγανότητας ή μεταλλικά φύλλα και οι σύνθετες μεμβράνες τους για την κατασκευή σακουλών ή άλλων σχημάτων δοχείων. Σε εμπορικά ασηπτικά, συσκευασμένα τρόφιμα που μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Η αρχή και η μέθοδος επεξεργασίας είναι παρόμοιες με τα μεταλλικά κονσερβοποιημένα δοχεία για την αποθήκευση τροφίμων. Τα συνηθισμένα δοχεία συσκευασίας περιλαμβάνουν πλαστικά ποτήρια και πλαστικά μπουκάλια. Σακούλες μαγειρέματος, κουτιά κ.λπ.
Επειδή η επιτρεπόμενη κρίσιμη διαφορά πίεσης του εύκαμπτου υλικού συσκευασίας είναι ιδιαίτερα μικρή, η πίεση στο δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης είναι πολύ εύκολο να σκάσει μετά την αύξηση της θερμοκρασίας. Το χαρακτηριστικό της σακούλας μαγειρέματος είναι ότι φοβάται την άνοδο και όχι την πίεση. Και τα πλαστικά ποτήρια και μπουκάλια φοβούνται και την άνοδο και την πίεση, επομένως είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί μια διαδικασία αποστείρωσης αντίστροφης πίεσης στην αποστείρωση. Αυτή η διαδικασία καθορίζει ότι η θερμοκρασία αποστείρωσης και η πίεση του κονιάματος πρέπει να ελέγχονται ξεχωριστά στην παραγωγή εύκαμπτων συσκευασιών. Ο εξοπλισμός αποστείρωσης, όπως ο τύπος πλήρους νερού (τύπος λουτρού νερού), ο τύπος ψεκασμού νερού (ψεκασμός από πάνω, πλευρικός ψεκασμός, πλήρης ψεκασμός), η αποστείρωση τύπου ανάμειξης ατμού και αέρα, γενικά ορίζουν διάφορες παραμέτρους μέσω PLC για αυτόματο έλεγχο.
Πρέπει να τονιστεί ότι τα τέσσερα στοιχεία του ελέγχου της διαδικασίας αποστείρωσης μεταλλικών δοχείων (αρχική θερμοκρασία, θερμοκρασία αποστείρωσης, χρόνος, βασικοί παράγοντες) εφαρμόζονται επίσης στον έλεγχο αποστείρωσης εύκαμπτων συσκευασμένων τροφίμων και η πίεση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης και ψύξης πρέπει να ελέγχεται αυστηρά.
Ορισμένες εταιρείες χρησιμοποιούν αποστείρωση με ατμό για την αποστείρωση εύκαμπτων συσκευασιών. Για να αποτρέψετε το σκάσιμο της σακούλας μαγειρέματος, απλώς εισάγετε πεπιεσμένο αέρα στο δοχείο αποστείρωσης με ατμό για να εφαρμόσετε διέγερση αντίθλιψης στη σακούλα συσκευασίας. Αυτή είναι μια επιστημονικά λανθασμένη πρακτική. Επειδή η αποστείρωση με ατμό πραγματοποιείται υπό συνθήκες καθαρού ατμού, εάν υπάρχει αέρας στο δοχείο, θα σχηματιστεί ένας αερόσακος και αυτή η μάζα αέρα θα ταξιδέψει στο δοχείο αποστείρωσης για να σχηματίσει ορισμένες κρύες περιοχές ή κρύα σημεία, γεγονός που καθιστά τη θερμοκρασία αποστείρωσης ανομοιόμορφη, με αποτέλεσμα την ανεπαρκή αποστείρωση ορισμένων προϊόντων. Εάν πρέπει να προσθέσετε πεπιεσμένο αέρα, πρέπει να είστε εξοπλισμένοι με έναν ισχυρό ανεμιστήρα, του οποίου η ισχύς έχει σχεδιαστεί προσεκτικά ώστε να επιτρέπει την αναγκαστική κυκλοφορία του πεπιεσμένου αέρα από τον ανεμιστήρα υψηλής ισχύος αμέσως μετά την είσοδο στο δοχείο. Η ροή αέρα και ατμού αναμειγνύονται, προκειμένου να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη θερμοκρασία στο δοχείο αποστείρωσης, για να διασφαλιστεί το αποτέλεσμα αποστείρωσης του προϊόντος.
Ώρα δημοσίευσης: 30 Ιουλίου 2020