Η θερμική αποστείρωση είναι να σφραγίσει το φαγητό στο δοχείο και να το τοποθετήσει στον εξοπλισμό αποστείρωσης, να το θερμάνει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και να το διατηρήσει για ένα χρονικό διάστημα, η περίοδος είναι να σκοτωθούν τα παθογόνα βακτήρια, τα βακτήρια που παράγουν τοξίνες και τα βακτήρια αλλοίωσης στο τα τρόφιμα, και καταστρέφουν τα τρόφιμα Το ένζυμο, όσο το δυνατόν περισσότερο για να διατηρήσει την αρχική γεύση, το χρώμα, το σχήμα ιστού και το θρεπτικό περιεχόμενο του περιεχομένου των τροφίμων και να πληροί τις εμπορικές απαιτήσεις στειρότητας.
Ταξινόμηση της θερμικής αποστείρωσης
Σύμφωνα με τη θερμοκρασία αποστείρωσης:
Παστερίωση, αποστείρωση χαμηλής θερμοκρασίας, αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας, αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας για μικρό χρονικό διάστημα.
Σύμφωνα με την πίεση αποστείρωσης:
Αποστείρωση υπό πίεση (όπως νερό όπως το μέσο θέρμανσης, θερμοκρασία αποστείρωσης ≤100), αποστείρωση υπό πίεση (χρησιμοποιώντας ατμό ή νερό ως μέσο θέρμανσης, η κοινή θερμοκρασία αποστείρωσης είναι 100-135℃).
Σύμφωνα με τον τρόπο πλήρωσης του δοχείου τροφίμων κατά τη διαδικασία αποστείρωσης:
Τύπος κενού και συνεχής τύπος.
Σύμφωνα με το μέσο θέρμανσης:
Μπορεί να χωριστεί σε τύπο ατμού, αποστείρωση νερού (τύπος πλήρους νερού, τύπος ψεκασμού νερού κ.λπ.), αποστείρωση αερίου, ατμού, μικτή αποστείρωση νερού.
Σύμφωνα με την κίνηση του δοχείου κατά τη διαδικασία αποστείρωσης:
Για στατική και περιστροφική αποστείρωση.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-30-2020