Η θερμική αποστείρωση είναι να σφραγίσουμε τα τρόφιμα στο δοχείο και να τα βάλουμε στον εξοπλισμό αποστείρωσης, να το θερμάνουμε σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και να το διατηρήσουμε για μια χρονική περίοδο, η περίοδος είναι να σκοτώσουμε τα παθογόνα βακτήρια, τα βακτήρια που παράγουν τοξίνες και τα βακτήρια το φαγητό, και να καταστρέψει το φαγητό Το ένζυμο, στο μέτρο του δυνατού, για τη διατήρηση της αρχικής γεύσης, του χρώματος, του ιστού και του θρεπτικού περιεχομένου του τροφίμου, και πληρούν τις απαιτήσεις εμπορικής στειρότητας.
Ταξινόμηση θερμικής αποστείρωσης
Σύμφωνα με τη θερμοκρασία αποστείρωσης:
Παστερίωση, αποστείρωση χαμηλής θερμοκρασίας, αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας, αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας για μικρό χρονικό διάστημα.
Σύμφωνα με την πίεση αποστείρωσης:
Αποστείρωση πίεσης (όπως νερό ως μέσο θέρμανσης, θερμοκρασία αποστείρωσης ≤100), αποστείρωση πίεσης (χρησιμοποιώντας ατμό ή νερό ως μέσο θέρμανσης, η κοινή θερμοκρασία αποστείρωσης είναι 100-135 ℃).
Σύμφωνα με τον τρόπο πλήρωσης του δοχείου τροφίμων κατά τη διαδικασία αποστείρωσης:
Τύπος κενού και συνεχής τύπος.
Σύμφωνα με το μέσο θέρμανσης:
Μπορεί να χωριστεί σε τύπο ατμού, αποστείρωση νερού (πλήρης τύπος νερού, τύπος ψεκασμού νερού κ.λπ.), αέριο, ατμός, αποστειρωμένη με νερό.
Σύμφωνα με την κίνηση του δοχείου κατά τη διαδικασία αποστείρωσης:
Για στατική και περιστροφική αποστείρωση.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-30-2020