Η Υποεπιτροπή Φρούτων και Λαχανικών του Codex AlimentariusΗ Επιτροπή (CAC) είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση και την αναθεώρηση διεθνών προτύπων για τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά στον τομέα της κονσερβοποίησης· η Υποεπιτροπή Ψαριών και Αλιευτικών Προϊόντων είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση διεθνών προτύπων για τα κονσερβοποιημένα υδρόβια προϊόντα· η επιτροπή είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση διεθνών προτύπων για το κονσερβοποιημένο κρέας, η ισχύς των οποίων έχει ανασταλεί. Τα διεθνή πρότυπα για τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά περιλαμβάνουν τα CODEX STAN O42 «Κονσερβοποιημένος ανανάς», Codex Stan055 «Κονσερβοποιημένα μανιτάρια», Codex Stan061 «Κονσερβοποιημένα αχλάδια», Codex stan062 «Κονσερβοποιημένες φράουλες», Codex Stan254 «Κονσερβοποιημένα εσπεριδοειδή», Codex Stan078 «Ποικιλία κονσερβοποιημένων φρούτων» κ.λπ. Τα διεθνή πρότυπα για τα κονσερβοποιημένα υδρόβια προϊόντα περιλαμβάνουν τα CodexStan003 «Κονσερβοποιημένος σολομός (σολομός)», Codex stan037 «Κονσερβοποιημένες γαρίδες», Codex stan070 «Κονσερβοποιημένος τόνος και παλαμίδα», Codex stan094 «Κονσερβοποιημένες σαρδέλες και προϊόντα σαρδέλας», CAC/RCP10 «Υγιεινές διαδικασίες λειτουργίας κονσερβοποιημένων ψαριών» και ούτω καθεξής. Τα βασικά πρότυπα που σχετίζονται με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιλαμβάνουν τα CAC/GL017 «Διαδικαστικές οδηγίες για την οπτική επιθεώρηση χύμα κονσερβοποιημένων τροφίμων», CAC/GL018 «Οδηγίες εφαρμογής συστήματος ανάλυσης κινδύνου κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP)» και CAC/GL020 «Επιθεώρηση και Διεξαγωγή Εισαγωγών και Εξαγωγών Τροφίμων». «Αρχές Πιστοποίησης», CAC/RCP02 «Υγιεινές διαδικασίες λειτουργίας για κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά», CAC/RCP23 «Συνιστώμενες υγιεινές διαδικασίες λειτουργίας για κονσερβοποιημένα τρόφιμα χαμηλής οξύτητας και οξινισμένα τρόφιμα χαμηλής οξύτητας», κ.λπ.
Ώρα δημοσίευσης: 01 Ιουνίου 2022