Δεδομένου ότι τα ποτά φρούτων είναι γενικά προϊόντα υψηλού οξέος (ρΗ 4, 6 ή χαμηλότερα), δεν απαιτούν εξαιρετικά υψηλή επεξεργασία θερμοκρασίας (UHT). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η υψηλή οξύτησή τους αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων, μύκων και ζύμης. Θα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία ώστε να είναι ασφαλείς, διατηρώντας την ποιότητα όσον αφορά τις βιταμίνες, το χρώμα και τη γεύση.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιαν-24-2022