Δεδομένου ότι τα ποτά φρούτων είναι γενικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ (pH 4, 6 ή χαμηλότερο), δεν απαιτούν επεξεργασία εξαιρετικά υψηλής θερμοκρασίας (UHT).Αυτό συμβαίνει γιατί η υψηλή οξύτητά τους αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων, μυκήτων και μαγιάς.Θα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία για να είναι ασφαλή, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα όσον αφορά τις βιταμίνες, το χρώμα και τη γεύση.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-24-2022