-
Η τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης που προηγουμένως για την αποστείρωση των κονσερβοποιημένων τροφίμων, η τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Η εφαρμογή της τεχνολογίας αποστείρωσης θερμότητας μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς, αλλά αυτό το τεχνικό μέσο μπορεί εύκολα να καταστρέψει μερικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα που ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Στη διαδικασία αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, τα προϊόντα μας αντιμετωπίζουν μερικές φορές προβλήματα με δεξαμενές επέκτασης ή καπάκια τυμπάνου. Ο λόγος αυτών των προβλημάτων προκαλείται κυρίως από τις ακόλουθες καταστάσεις: η πρώτη είναι η φυσική επέκταση του δοχείου, κυρίως επειδή η CA ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Πριν από την προσαρμογή ενός αποστολή, είναι συνήθως απαραίτητο να κατανοήσετε τις ιδιότητες του προϊόντος και τις προδιαγραφές συσκευασίας. Για παράδειγμα, τα προϊόντα χυλών ρυζιού απαιτούν περιστροφικό αποστολή για να εξασφαλιστεί η ομοιομορφία θέρμανσης των υλικών υψηλής ιξώδους. Τα συσκευασμένα προϊόντα κρέατος χρησιμοποιούν το Retort Water Spray. Pro ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Αναφέρεται στο βαθμό στον οποίο η πίεση του αέρα σε ένα δοχείο είναι χαμηλότερη από την ατμοσφαιρική πίεση. Προκειμένου να αποφευχθεί η επέκταση των δοχείων λόγω της επέκτασης του αέρα στο δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας και για την αναστολή των αερόβων βακτηρίων, απαιτείται σκούπισμα πριν από ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χαμηλής οξέως αναφέρονται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τιμή ρΗ μεγαλύτερη από 4,6 και δραστικότητα νερού μεγαλύτερη από 0,85 μετά την επίτευξη της ισορροπίας. Τέτοια προϊόντα πρέπει να αποστειρώνονται με μέθοδο με τιμή αποστείρωσης μεγαλύτερη από 4,0, όπως θερμική αποστείρωση, η θερμοκρασία συνήθως ΝΕ ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Η υποεπιτροπή φρούτων και λαχανικών της Επιτροπής Codex Alimentarius (CAC) είναι υπεύθυνη για τη διατύπωση και την αναθεώρηση των διεθνών προτύπων για κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά στον κονσερβοποιημένο πεδίο. Η υποεπιτροπή ψαριών και ψαριών είναι υπεύθυνη για τη διατύπωση ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης (ISO) είναι ο μεγαλύτερος εξειδικευμένος οργανισμός τυποποίησης στον κόσμο και ένας πολύ σημαντικός οργανισμός στον τομέα της διεθνούς τυποποίησης. Η αποστολή του ISO είναι να προωθήσει την τυποποίηση και τις συναφείς δραστηριότητες σε ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση, την έκδοση και την ενημέρωση των τεχνικών κανονισμών που σχετίζονται με την ποιότητα και την ασφάλεια των κονσερβοποιημένων τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι Ομοσπονδιακοί Κανονισμοί των Ηνωμένων Πολιτειών 21CFR Μέρος 113 Ρυθμίζει την επεξεργασία των κονσερβοποιημένων τροφίμων χαμηλού οξέος ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Οι βασικές απαιτήσεις των κονσερβοποιημένων τροφίμων για δοχεία είναι οι εξής: (1) μη τοξικές: Δεδομένου ότι το κονσερβοποιημένο δοχείο βρίσκεται σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα, πρέπει να είναι μη τοξικό για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων. Τα κονσερβοποιημένα δοχεία θα πρέπει να συμμορφώνονται με τα εθνικά πρότυπα υγιεινής ή τα πρότυπα ασφαλείας. (2) Καλή σφράγιση: Microor ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Η έρευνα των μαλακών κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι επικεφαλής των Ηνωμένων Πολιτειών, ξεκινώντας από το 1940. Το 1956, ο Nelson και ο Seinberg του Illinois προσπάθησαν να πειραματιστούν με αρκετές ταινίες, συμπεριλαμβανομένων των πολυεστέρα. Από το 1958, το Ινστιτούτο Natick του Στρατού των ΗΠΑ και το Ινστιτούτο Swift έχουν αρχίσει να μελετούν ένα μαλακό κονσερβοποιημένο φαγητό ...Διαβάστε περισσότερα»
-
Η εύκαμπτη συσκευασία των κονσερβοποιημένων τροφίμων πρέπει να ονομάζεται ευέλικτη συσκευασία υψηλής φυλής, δηλαδή με αλουμινόχαρτο, νιφάδες αλουμινίου ή κράματος, στρώμα βινυλίου αιθυλενίου ή νανο-ουσίας ουσίας (EVOH)Διαβάστε περισσότερα»
-
"Αυτό μπορεί να παραχθεί για περισσότερο από ένα χρόνο, γιατί εξακολουθεί να είναι μέσα στη διάρκεια ζωής; Είναι ακόμα βρώσιμο; Υπάρχουν πολλά συντηρητικά σε αυτό; Είναι ασφαλές αυτό; " Πολλοί καταναλωτές θα ανησυχούν για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Παρόμοιες ερωτήσεις προκύπτουν από κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά στην πραγματικότητα περίπου ...Διαβάστε περισσότερα»