Νέα

Τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης Παλαιότερα για την αποστείρωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, η τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Η εφαρμογή της τεχνολογίας θερμικής αποστείρωσης μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς, αλλά αυτό το τεχνικό μέσο μπορεί εύκολα να καταστρέψει ορισμένες κονσέρβες που...Διαβάστε περισσότερα»

Κάποια μέρα, με το πανί μας να διαπερνά τα σύννεφα, θα ανεβούμε στον άνεμο, θα σπάσουμε τα κύματα και θα διασχίσουμε την απέραντη, κυλιόμενη θάλασσα. Συγχαρητήρια στην DTS για την επιτυχή υπογραφή του γερμανικού έργου τροφών για κατοικίδια «Innovation• Wonderful Life», «Προσπαθήστε να δημιουργήσετε το DTS ως ιδανική πλατφόρμα για...Διαβάστε περισσότερα»

Η εμπορική στειρότητα των κονσερβοποιημένων τροφίμων αναφέρεται σε μια σχετικά αποστειρωμένη κατάσταση στην οποία δεν υπάρχουν παθογόνοι μικροοργανισμοί και μη παθογόνοι μικροοργανισμοί που μπορούν να αναπαραχθούν στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αφού τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν υποστεί επεξεργασία μέτριας θερμικής αποστείρωσης, αποτελεί σημαντική προϋπόθεση...Διαβάστε περισσότερα»

Τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης Παλαιότερα για την αποστείρωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, η τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Η εφαρμογή της τεχνολογίας θερμικής αποστείρωσης μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς, αλλά αυτό το τεχνικό μέσο μπορεί εύκολα να καταστρέψει ορισμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που ...Διαβάστε περισσότερα»

Κατά τη διαδικασία αποστείρωσης σε υψηλές θερμοκρασίες, τα προϊόντα μας μερικές φορές αντιμετωπίζουν προβλήματα με δοχεία διαστολής ή καπάκια τυμπάνου. Η αιτία αυτών των προβλημάτων προκαλείται κυρίως από τις ακόλουθες καταστάσεις: Η πρώτη είναι η φυσική διαστολή του κουτιού, κυρίως επειδή το περίπου...Διαβάστε περισσότερα»

Πριν προσαρμόσετε μια αποθήκη, είναι συνήθως απαραίτητο να κατανοήσετε τις ιδιότητες του προϊόντος σας και τις προδιαγραφές συσκευασίας. Για παράδειγμα, τα προϊόντα χυλού ρυζιού απαιτούν περιστροφικό θάλαμο για να διασφαλιστεί η ομοιομορφία θέρμανσης των υλικών υψηλού ιξώδους. Τα συσκευασμένα προϊόντα κρέατος χρησιμοποιούν θάλαμο ψεκασμού νερού. Επαγγελματίας...Διαβάστε περισσότερα»

Αναφέρεται στον βαθμό στον οποίο η πίεση του αέρα σε ένα κουτί είναι χαμηλότερη από την ατμοσφαιρική. Προκειμένου να αποτραπεί η διαστολή των κουτιών λόγω της διαστολής του αέρα στο δοχείο κατά τη διαδικασία αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία και για την αναστολή των αερόβιων βακτηρίων, απαιτείται σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα πριν από...Διαβάστε περισσότερα»

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ αναφέρονται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τιμή PH μεγαλύτερη από 4,6 και δραστηριότητα νερού μεγαλύτερη από 0,85 αφού το περιεχόμενο φτάσει σε ισορροπία. Τέτοια προϊόντα πρέπει να αποστειρώνονται με μέθοδο με τιμή αποστείρωσης μεγαλύτερη από 4,0, όπως θερμική αποστείρωση, η θερμοκρασία συνήθως δεν...Διαβάστε περισσότερα»

Η Υποεπιτροπή Φρούτων και Λαχανικών της Επιτροπής Codex Alimentarius (CAC) είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση και την αναθεώρηση των διεθνών προτύπων για τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά στον τομέα των κονσερβών. η Υποεπιτροπή Ψαριών και Προϊόντων Ψαριών είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση του...Διαβάστε περισσότερα»

Ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης (ISO) είναι ο μεγαλύτερος μη κυβερνητικός εξειδικευμένος οργανισμός τυποποίησης στον κόσμο και ένας πολύ σημαντικός οργανισμός στον τομέα της διεθνούς τυποποίησης. Η αποστολή του ISO είναι να προωθήσει την τυποποίηση και τις σχετικές δραστηριότητες σε ένα ...Διαβάστε περισσότερα»

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) είναι υπεύθυνος για τη διαμόρφωση, την έκδοση και την ενημέρωση τεχνικών κανονισμών που σχετίζονται με την ποιότητα και την ασφάλεια των κονσερβοποιημένων τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι Ομοσπονδιακοί Κανονισμοί των Ηνωμένων Πολιτειών 21CFR Μέρος 113 ρυθμίζουν την επεξεργασία προϊόντων κονσερβοποιημένων τροφίμων χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ...Διαβάστε περισσότερα»

Οι βασικές απαιτήσεις των κονσερβοποιημένων τροφίμων για δοχεία είναι οι εξής: (1) Μη τοξικό: Εφόσον το δοχείο της κονσέρβας έρχεται σε άμεση επαφή με τρόφιμα, πρέπει να είναι μη τοξικό για να διασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων. Τα κονσερβοποιημένα δοχεία πρέπει να συμμορφώνονται με τα εθνικά πρότυπα υγιεινής ή τα πρότυπα ασφαλείας. (2) Καλή σφράγιση: Microor...Διαβάστε περισσότερα»