Νέα

Αναφέρεται στον βαθμό στον οποίο η πίεση του αέρα σε ένα δοχείο είναι χαμηλότερη από την ατμοσφαιρική πίεση. Προκειμένου να αποφευχθεί η διαστολή των δοχείων λόγω της διαστολής του αέρα στο δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία και για την αναστολή των αερόβιων βακτηρίων, απαιτείται σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα πριν από την...Διαβάστε περισσότερα»

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χαμηλής οξύτητας αναφέρονται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τιμή pH μεγαλύτερη από 4,6 και ενεργότητα νερού μεγαλύτερη από 0,85 μετά την επίτευξη ισορροπίας του περιεχομένου. Τέτοια προϊόντα πρέπει να αποστειρώνονται με μέθοδο με τιμή αποστείρωσης μεγαλύτερη από 4,0, όπως η θερμική αποστείρωση, η θερμοκρασία συνήθως...Διαβάστε περισσότερα»

Η Υποεπιτροπή Φρούτων και Λαχανικών της Επιτροπής του Codex Alimentarius (CAC) είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση και την αναθεώρηση των διεθνών προτύπων για τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά στον τομέα της κονσερβοποίησης· η Υποεπιτροπή Ψαριών και Αλιευτικών Προϊόντων είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση...Διαβάστε περισσότερα»

Ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης (ISO) είναι ο μεγαλύτερος μη κυβερνητικός οργανισμός εξειδικευμένος στην τυποποίηση στον κόσμο και ένας πολύ σημαντικός οργανισμός στον τομέα της διεθνούς τυποποίησης. Η αποστολή του ISO είναι η προώθηση της τυποποίησης και των συναφών δραστηριοτήτων σε...Διαβάστε περισσότερα»

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) είναι υπεύθυνος για τη διαμόρφωση, την έκδοση και την ενημέρωση τεχνικών κανονισμών που σχετίζονται με την ποιότητα και την ασφάλεια των κονσερβοποιημένων τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι Ομοσπονδιακοί Κανονισμοί των Ηνωμένων Πολιτειών 21CFR Μέρος 113 ρυθμίζουν την επεξεργασία προϊόντων κονσερβοποιημένων τροφίμων χαμηλής οξύτητας...Διαβάστε περισσότερα»

Οι βασικές απαιτήσεις των κονσερβοποιημένων τροφίμων για τα δοχεία είναι οι εξής: (1) Μη τοξικό: Δεδομένου ότι το δοχείο σε κονσέρβα έρχεται σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα, πρέπει να είναι μη τοξικό για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων. Τα δοχεία σε κονσέρβα πρέπει να συμμορφώνονται με τα εθνικά πρότυπα υγιεινής ή τα πρότυπα ασφαλείας. (2) Καλή σφράγιση: Μικρο-ή...Διαβάστε περισσότερα»

Η έρευνα για τα μαλακά κονσερβοποιημένα τρόφιμα ηγείται των Ηνωμένων Πολιτειών, ξεκινώντας από το 1940. Το 1956, οι Nelson και Seinberg του Ιλινόις προσπάθησαν να πειραματιστούν με διάφορες μεμβράνες, συμπεριλαμβανομένης της μεμβράνης πολυεστέρα. Από το 1958, το Ινστιτούτο Natick του Στρατού των ΗΠΑ και το Ινστιτούτο SWIFT έχουν αρχίσει να μελετούν τα μαλακά κονσερβοποιημένα τρόφιμα...Διαβάστε περισσότερα»

Η εύκαμπτη συσκευασία κονσερβοποιημένων τροφίμων ονομάζεται εύκαμπτη συσκευασία υψηλής στεγανότητας, δηλαδή με αλουμινόχαρτο, νιφάδες αλουμινίου ή κράματος, συμπολυμερές αιθυλενίου βινυλικής αλκοόλης (EVOH), πολυβινυλιδενοχλωρίδιο (PVDC), στρώμα ακρυλικής ρητίνης επικαλυμμένο με οξείδιο (SiO ή Al2O3) ή νανο-ανόργανες ουσίες...Διαβάστε περισσότερα»

«Αυτό το κουτί παρασκευάζεται εδώ και πάνω από ένα χρόνο, γιατί είναι ακόμα εντός της ημερομηνίας λήξης; Είναι ακόμα βρώσιμο; Υπάρχουν πολλά συντηρητικά σε αυτό; Είναι ασφαλές αυτό το κουτί;» Πολλοί καταναλωτές θα ανησυχούν για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Παρόμοια ερωτήματα προκύπτουν και για τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά στην πραγματικότητα...Διαβάστε περισσότερα»

Το «Εθνικό Πρότυπο Ασφάλειας Τροφίμων για Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα GB7098-2015» ορίζει τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ως εξής: Χρήση φρούτων, λαχανικών, βρώσιμων μυκήτων, κρέατος ζώων και πουλερικών, υδρόβιων ζώων κ.λπ. ως πρώτων υλών, τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσω επεξεργασίας, κονσερβοποίησης, σφράγισης, θερμικής αποστείρωσης και άλλων διαδικασιών...Διαβάστε περισσότερα»

Ένας από τους λόγους για τους οποίους πολλοί χρήστες του διαδικτύου επικρίνουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ότι πιστεύουν ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα «καθόλου φρέσκα» και «σίγουρα όχι θρεπτικά». Ισχύει όντως αυτό; «Μετά την επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία των κονσερβοποιημένων τροφίμων, η θρεπτική τους αξία θα είναι χειρότερη από αυτή των φρέσκων...»Διαβάστε περισσότερα»

Θερμά συγχαρητήρια για τη μεγάλη επιτυχία του έργου συνεργασίας μεταξύ της Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) και της Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Shuanghui development). Όπως είναι γνωστό, η WH Group International Co., Ltd. («WH Group») είναι η μεγαλύτερη εταιρεία τροφίμων για χοιρινό κρέας...Διαβάστε περισσότερα»