Νέα

Οι ειδικοί σε θέματα τροφίμων και διατροφής μοιράζονται τις επιλογές τους σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα για να μας συμβουλεύσουν για την υγιεινή διατροφή. Τα φρέσκα τρόφιμα είναι αγαπητά, αλλά και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι αξιέπαινα. Η κονσερβοποίηση χρησιμοποιείται για τη συντήρηση τροφίμων εδώ και αιώνες, διατηρώντας τα ασφαλή και θρεπτικά μέχρι να ανοιχτεί η κονσέρβα, γεγονός που όχι μόνο μειώνει τη σπατάλη τροφίμων,...Διαβάστε περισσότερα»

Τα κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά συχνά θεωρούνται λιγότερο θρεπτικά από τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αλλά αυτό δεν ισχύει. Οι πωλήσεις κονσερβοποιημένων και κατεψυγμένων τροφίμων έχουν αυξηθεί ραγδαία τις τελευταίες εβδομάδες, καθώς περισσότεροι καταναλωτές προμηθεύονται τρόφιμα που διατηρούνται στο ράφι. Ακόμη και οι πωλήσεις ψυγείων αυξάνονται. Αλλά η...Διαβάστε περισσότερα»

Τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης Παλαιότερα για την αποστείρωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, η τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης είχε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Η εφαρμογή της τεχνολογίας θερμικής αποστείρωσης μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς, αλλά αυτό το τεχνικό μέσο μπορεί εύκολα να καταστρέψει ορισμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που...Διαβάστε περισσότερα»

Κάποια μέρα, με το πανί μας να τρυπάει τα σύννεφα, θα καβαλήσουμε τον άνεμο, θα σπάσουμε τα κύματα και θα διασχίσουμε την απέραντη, κυματιστή θάλασσα. Συγχαρητήρια στην DTS για την επιτυχή υπογραφή του γερμανικού έργου για την τροφή για κατοικίδια «Innovation• Wonderful Life», «Προσπαθήστε να δημιουργήσετε την DTS ως ιδανική πλατφόρμα για απασχόληση...»Διαβάστε περισσότερα»

Η εμπορική στειρότητα των κονσερβοποιημένων τροφίμων αναφέρεται σε μια σχετικά άσηπτη κατάσταση στην οποία δεν υπάρχουν παθογόνοι και μη παθογόνοι μικροοργανισμοί που μπορούν να αναπαραχθούν στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αφού τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν υποβληθεί σε μέτρια θερμική αποστείρωση, αποτελεί σημαντική προϋπόθεση...Διαβάστε περισσότερα»

Τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης Παλαιότερα για την αποστείρωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, η τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης είχε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Η εφαρμογή της τεχνολογίας θερμικής αποστείρωσης μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς, αλλά αυτό το τεχνικό μέσο μπορεί εύκολα να καταστρέψει ορισμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που...Διαβάστε περισσότερα»

Κατά τη διαδικασία αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία, τα προϊόντα μας αντιμετωπίζουν μερικές φορές προβλήματα με τις δεξαμενές διαστολής ή τα καπάκια των τυμπάνων. Η αιτία αυτών των προβλημάτων οφείλεται κυρίως στις ακόλουθες περιπτώσεις: Η πρώτη είναι η φυσική διαστολή του δοχείου, κυρίως επειδή το δοχείο...Διαβάστε περισσότερα»

Πριν από την προσαρμογή ενός αποστακτήρα, είναι συνήθως απαραίτητο να κατανοήσετε τις ιδιότητες του προϊόντος σας και τις προδιαγραφές συσκευασίας. Για παράδειγμα, τα προϊόντα χυλού ρυζιού απαιτούν περιστροφικό αποστακτήρα για να διασφαλιστεί η ομοιομορφία θέρμανσης των υλικών υψηλού ιξώδους. Τα συσκευασμένα προϊόντα κρέατος χρησιμοποιούν αποστακτήρα ψεκασμού νερού. Pro...Διαβάστε περισσότερα»

Αναφέρεται στον βαθμό στον οποίο η πίεση του αέρα σε ένα δοχείο είναι χαμηλότερη από την ατμοσφαιρική πίεση. Προκειμένου να αποφευχθεί η διαστολή των δοχείων λόγω της διαστολής του αέρα στο δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία και για την αναστολή των αερόβιων βακτηρίων, απαιτείται σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα πριν από την...Διαβάστε περισσότερα»

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χαμηλής οξύτητας αναφέρονται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τιμή pH μεγαλύτερη από 4,6 και ενεργότητα νερού μεγαλύτερη από 0,85 μετά την επίτευξη ισορροπίας του περιεχομένου. Τέτοια προϊόντα πρέπει να αποστειρώνονται με μέθοδο με τιμή αποστείρωσης μεγαλύτερη από 4,0, όπως η θερμική αποστείρωση, η θερμοκρασία συνήθως...Διαβάστε περισσότερα»

Η Υποεπιτροπή Φρούτων και Λαχανικών της Επιτροπής του Codex Alimentarius (CAC) είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση και την αναθεώρηση των διεθνών προτύπων για τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά στον τομέα της κονσερβοποίησης· η Υποεπιτροπή Ψαριών και Αλιευτικών Προϊόντων είναι υπεύθυνη για τη διαμόρφωση...Διαβάστε περισσότερα»

Ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης (ISO) είναι ο μεγαλύτερος μη κυβερνητικός οργανισμός εξειδικευμένος στην τυποποίηση στον κόσμο και ένας πολύ σημαντικός οργανισμός στον τομέα της διεθνούς τυποποίησης. Η αποστολή του ISO είναι η προώθηση της τυποποίησης και των συναφών δραστηριοτήτων σε...Διαβάστε περισσότερα»